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Food and cuisine > Le verdure in quindici passi. Cucinarle, amarle e vivere felici

Food and cuisine Le verdure in quindici passi. Cucinarle, amarle e vivere felici

  • By Stefano Erzegovesi
  • Price: £18.95
  • ISBN: 9788804737902
  • Availability: Out of stock - expected on 12/07/2021 if you order today
  • Not a catalogue item - details provisional

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Una relazione travagliata, avara di passione: potremmo definire così il nostro rapporto con le verdure. Grazie alla vasta diffusione di studi dedicati alle proprietà curative degli ortaggi, abbiamo ormai acquisito una certa consapevolezza del ruolo svolto da un'alimentazione verde nella prevenzione di diverse patologie. Eppure un'atavica diffidenza ci fa sospettare ancora di finocchi, broccoli e zucchine, noiose necessità del menu quotidiano, poco attraenti per i sensi. In questo libro Stefano Erzegovesi suggerisce uno sguardo nuovo e stimolante sulle infinite risorse del pianeta vegetale, aggiungendo un importante tassello all'opera di divulgazione incentrata sul legame fra cibo e salute psicofisica. L'approccio ideale è l'empatia: per sfruttare le virtù benefiche di fagiolini, cavoli e carote, e insieme esaltarne le qualità a tavola, occorre "mettersi nei loro panni", conoscerne natura e "carattere", rispettarne stagionalità e tempi di raccolta, luoghi e sistemi di coltivazione e di conservazione. Con uno stile appassionato, coinvolgente e ironico, capace di dosare rigore, metodo e creatività, l'autore ci accompagna in un cammino inconsueto alla scoperta del mondo delle verdure, un territorio di cui ci svela colori, profumi e segreti, e che indaga con la curiosità di un esploratore. Senza mai rinunciare al sostegno della documentazione scientifica, ci offre spunti e consigli preziosi per trasformare un vincolo antico e conflittuale in un felice sodalizio, utile al nostro benessere e alla soddisfazione del palato. Quello che ci propone non è solo un'antologia di ricette tradizionali, è anche un saggio sulla ricchissima biodiversità delle colture italiane, una mappa per riscoprire un tesoro nascosto di ingredienti, rendendoli più simpatici e appetibili. Con una quantità infinita di trucchi, curiosità e formule magiche dell'arte culinaria - dall'enigmatico gusto "umami" all'invenzione della salsa "G.A.S.S.S.A.T.A." -, ci insegna ad

Title details

Series Food and cuisine Title Le verdure in quindici passi. Cucinarle, amarle e vivere felici
Subject Italian Language Italian
Market Adolescent/Adult Level Fluent/native speakers
Publication Date March 2021 Authors Stefano Erzegovesi
Binding Hardback Pages 360
Size(mm) N/A Weight (gms) 50
ESB Code 104927 ISBN 9788804737902
Inspection Copy No Delivery Out of stock - expected on 12/07/2021 if you order today
  Price £18.95

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