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Food and cuisine > La cucina regionale italiana vegana

Food and cuisine La cucina regionale italiana vegana

  • By Gabriele Palloni
  • Price: £11.75
  • ISBN: 9788822706461 (replaces 9788854194977)
  • Availability: Limited Stock

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I motivi per eliminare dalla tavola, oltre alla carne, anche tutti i cibi di derivazione animale, come latte, burro, uova e miele, sono tanti. Ma, nonostante le forti motivazioni alla base di questa scelta, molti, fra coloro che hanno abbracciato l'alimentazione vegana, sentono il rimpianto dei sapori tipici della nostra tradizione culinaria. Come coniugare, quindi, l'etica, la salute e il gusto per i piatti della nostra cucina regionale? Questo libro dello chef vegano Gabriele Palloni, frutto di studio e ricerca, riesce nell'intento. 250 ricette, riccamente illustrate a colori, tra le più famose delle diverse regioni dello stivale, sono qui rivisitate in chiave vegana. La descrizione delle ricette è semplice e spiegata passo passo e nessun procedimento è lasciato all'improvvisazione. Una carbonara senza la pancetta potrà mai essere appetitosa? A giudicare dai commenti dei sempre più numerosi fan della cucina di Palloni, la risposta è: ma certo che sì! E allora proviamo l'estasi di una cotoletta alla milanese vegetale al 100% di una amatriciana senza guanciale e assaporiamo un cannolo alla siciliana senza che la bilancia, oltretutto, se ne possa accorgere... Il libro è diviso per capitoli partendo dalle basi di cucina, per poi arrivare, regione per regione, agli antipasti, ai primi piatti, ai secondi, contorni e dolci, come la nostra tradizione ci ha insegnato.

Title details

Series Food and cuisine Title La cucina regionale italiana vegana
Subject Italian Language Italian
Market Adolescent/Adult Level Fluent/native speakers
Publication Date September 2017 Authors Gabriele Palloni
Binding Other Pages 332
Size(mm) N/A Weight (gms) 1284
ESB Code 111218 ISBN 9788822706461 (replaces 9788854194977)
Inspection Copy No Delivery Limited Stock
  Price £11.75

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