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Food and cuisine > L'identità italiana in cucina

Food and cuisine L'identità italiana in cucina

  • By Massimo Montanari
  • Price: £10.50
  • ISBN: 9788858106150
  • Availability: Out of stock - expected on 15/03/2021 if you order today

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"L'Italia è fatta, facciamo gli italiani" proclamò Massimo D'Azeglio all'indomani dell'unità nazionale. In realtà gli italiani esistevano da secoli, ben prima che l'Italia nascesse come entità politica. Erano pochi, certo: solo una piccola élite. Ma erano e si sentivano italiani, pur vivendo in Stati diversi. L'identità del paese non coincideva con le sue forme politiche, ma si realizzava piuttosto nei modi di vita, nei gusti letterari, artistici, e anche gastronomici. Se per "cucina italiana" vogliamo intendere un modello unitario, codificato in regole precise, è abbastanza evidente che essa non è mai esistita e non esiste tuttora. Se però la pensiamo come "rete" di saperi e di pratiche, come reciproca conoscenza diffusa di prodotti e ricette provenienti da città e regioni diverse, è evidente che uno stile culinario "italiano" esiste fin dal Medioevo, soprattutto negli ambienti cittadini che concentrano e rielaborano la cultura alimentare delle campagne, e al tempo stesso la mettono in circolazione, attraverso il gioco dei mercati e i movimenti di uomini, merci, libri. Si forma così un sentimento "italiano", un'identità non teorica né utopistica, ma concreta e quotidiana, fatta di sapori, di prodotti, di gusti. L'unità politica del paese non fa che accelerare questo processo, allargandolo progressivamente a fasce più ampie della popolazione.

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Title details

Series Food and cuisine Title L'identità italiana in cucina
Subject Italian Language Italian
Market Adolescent/Adult Level Fluent/native speakers
Publication Date March 2013 Authors Massimo Montanari
Binding Paperback Pages 97
Size(mm) N/A Weight (gms) 182
ESB Code 33644 ISBN 9788858106150
Inspection Copy No Delivery Out of stock - expected on 15/03/2021 if you order today
  Price £10.50

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