Food and cuisine > Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni
Food and cuisine Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni
- Price: £16.75
- ISBN: 9788865981344
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Ancora oggi, tra gli altopiani d'Etiopia, presso case isolate o piccoli villaggi raramente sfiorati da traffici e carovane, il caffè viene offerto agli ospiti secondo un preciso e antico rituale. Un affascinante viaggio intorno al mondo per ricostruire le origini della bevanda nera, dalla sua diffusione nel Corno d'Africa, passando per la civiltà arabo-islamica, fino ad arrivare all'emisfero occidentale. Nel volume vengono presi in esame le caratteristiche botaniche, i metodi di raccolta e lavorazione del magico seme della Coffea Arabica, nonché le varietà esistenti e i criteri per la loro classificazione. Non mancano di certo consigli pratici per l'acquisto, la conservazione e le tecniche di degustazione: come il vino, infatti, anche il caffè va annusato, degustato, apprezzato per i suoi mille aromi e sapori. Partendo dall'"espresso perfetto", una specifica sezione è dedicata alla preparazione del cappuccino, che nel nostro Paese ha una tradizione straordinaria e all'estero è divenuto un autentico simbolo della maestria culinaria italiana.
Title details
| Series | Food and cuisine | Title | Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni |
|---|---|---|---|
| Subject | Italian | Language | Italian |
| Market | Adolescent/Adult | Level | Fluent/native speakers |
| Publication Date | July 2012 | Authors | Manuel Terzi |
| Binding | Paperback | Pages | 188 |
| Size(mm) | N/A | Weight (gms) | 245 |
| ESB Code | 110539 | ISBN | 9788865981344 |
| Inspection Copy | No | Delivery | Out of stock - expected on 08/02/2021 if you order today |
| Price | £16.75 | ||
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