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Food and cuisine > Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni

Food and cuisine Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni

  • By Manuel Terzi
  • Price: £16.75
  • ISBN: 9788865981344
  • Availability: Out of stock - expected on 08/02/2021 if you order today

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Ancora oggi, tra gli altopiani d'Etiopia, presso case isolate o piccoli villaggi raramente sfiorati da traffici e carovane, il caffè viene offerto agli ospiti secondo un preciso e antico rituale. Un affascinante viaggio intorno al mondo per ricostruire le origini della bevanda nera, dalla sua diffusione nel Corno d'Africa, passando per la civiltà arabo-islamica, fino ad arrivare all'emisfero occidentale. Nel volume vengono presi in esame le caratteristiche botaniche, i metodi di raccolta e lavorazione del magico seme della Coffea Arabica, nonché le varietà esistenti e i criteri per la loro classificazione. Non mancano di certo consigli pratici per l'acquisto, la conservazione e le tecniche di degustazione: come il vino, infatti, anche il caffè va annusato, degustato, apprezzato per i suoi mille aromi e sapori. Partendo dall'"espresso perfetto", una specifica sezione è dedicata alla preparazione del cappuccino, che nel nostro Paese ha una tradizione straordinaria e all'estero è divenuto un autentico simbolo della maestria culinaria italiana.

Title details

Series Food and cuisine Title Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni
Subject Italian Language Italian
Market Adolescent/Adult Level Fluent/native speakers
Publication Date July 2012 Authors Manuel Terzi
Binding Paperback Pages 188
Size(mm) N/A Weight (gms) 245
ESB Code 110539 ISBN 9788865981344
Inspection Copy No Delivery Out of stock - expected on 08/02/2021 if you order today
  Price £16.75

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