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Food and cuisine > Cucina regionale. 630 piatti della tradizione

Food and cuisine Cucina regionale. 630 piatti della tradizione

  • By VV AA
  • Price: £21.75
  • ISBN: 9788884992260
  • Availability: Limited Stock

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Un ricco repertorio di ricette di tutte la regioni della penisola, fornite dalle cuoche e dai cuochi dei locali recensiti nella guida osterie d' Italia.Suddivise in cinque capitoli (antipasti, piatti unici, contorni; primi piatti; secondi; salse, sughi, conserve; dolci), le specialitÓ più rappresentative di una ristorazione di territorio capace di adeguare la tradizione ai gusti di oggi senza stravolgerla. Dalla Valle d'Aosta alla Sicilia, ricette notissime o poco conosciute, facili o impegnative, con chiare indicazioni di dosi, tempi e modi di preparazione, che incoraggiano anche i non esperti a cimentarsi ai fornelli per riprodurle. Ogni descrizione è completata da un commento che illustra le eventuali varianti del piatto, lo mette a confronto con ricette analoghe di altra provenienza, riferisce ipotesi sulla sua origine, ne ripercorre l'evoluzione storica, racconta aneddoti e curiosità. Un libro di piacevole lettura da cui emerge un ritratto vivo e vitale delle osterie italiane di oggi, dove persone di ogni età e formazione traducono ogni giorno in piacere gastronomico il loro bagaglio di esperienze e di ricerche sulla cucina tradizionale.

Title details

Series Food and cuisine Title Cucina regionale. 630 piatti della tradizione
Subject Italian Language Italian
Market Adolescent/Adult Level Fluent/native speakers
Publication Date January 2010 Authors VV AA
Binding Hardback Pages 452
Size(mm) N/A Weight (gms) 473
ESB Code 110505 ISBN 9788884992260
Inspection Copy No Delivery Limited Stock
  Price £21.75

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