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Food and cuisine > Dizionario delle cucine regionali italiane

Food and cuisine Dizionario delle cucine regionali italiane

  • By P Gho
  • Price: £14.50
  • ISBN: 9788884996145
  • Availability: Out of stock - expected on 05/07/2021 if you order today
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8500 voci dalla A alla Z e 40 tavole iconografiche a colori che illustrano, con la tecnica dell'acquerello, attrezzi di cucina tradizionali e i mille formati della pasta - secca, fresca, liscia e ripiena. Il primo dizionario che traccia il quadro completo della tradizione gastronomica regionale italiana descrivendo, in modo sintetico ma esauriente, piatti, prodotti tipici e materie prime. Un vademecum che sa dare risposte chiare e affidabili alle curiosità di chi ama frequentare osterie, sagre, cantine, uno strumento prezioso per percorrere in lungo e in largo l'Italia del cibo, grazie ai rimandi da una voce all'altra e alle precisazioni storiche e linguistiche, senza dimenticare i termini dialettali. Le singole voci spiegano preparazioni tipiche, tecniche e strumenti di cucina e di conservazione, salumi, formaggi, pani e dolci, frutta e ortaggi, funghi ed erbe spontanee, spezie e liquori e tanto altro.

Title details

Series Food and cuisine Title Dizionario delle cucine regionali italiane
Subject Italian Language Italian
Market Adolescent/Adult Level Fluent/native speakers
Publication Date February 2020 Authors P Gho
Binding Paperback Pages 768
Size(mm) N/A Weight (gms) 50
ESB Code 104930 ISBN 9788884996145
Inspection Copy No Delivery Out of stock - expected on 05/07/2021 if you order today
  Price £14.50

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