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Food and cuisine > Aceto balsamico

Food and cuisine Aceto balsamico

  • By Massimo Bottura
  • Price: £28.75
  • ISBN: 9788886174749
  • Availability: Out of stock - expected on 08/02/2021 if you order today

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Chi meglio di uno chef Modenese per rivelare le grandi possibilità dell'aceto balsamico. E se questo chef è uno dei più creativi sulla scena odierna, il tema diventa doppiamente intrigante. In queste pagine Massimo Bottura, chef proprietario dell'Osteria Francescana, mostra come questo ingrediente "antico" è sempre più attuale. Trasformista, si presenta in forma liquida, ma muta anche in gelatina; polivalente si abbina al dolce e anche al salato; grande giocatore di squadra, tira fuori il meglio dei suoi compagni in ogni ricetta. Una goccia e tutto si trasforma, dalle Pillole di insalata mista al "Magnum" di foie gras, dalla Seppia rapita alla Crème brulée di parmigiano. Con grande estro e un pizzico di ironia, Bottura offre una cucina che sa veramente di nuovo, ma con una storia ben definita. Come il balsamico, esalta tutto quello che tocca.

Title details

Series Food and cuisine Title Aceto balsamico
Subject Italian Language Italian
Market Adolescent/Adult Level Fluent/native speakers
Publication Date January 2015 Authors Massimo Bottura
Binding Hardback Pages N/A
Size(mm) N/A Weight (gms) 1000
ESB Code 110502 ISBN 9788886174749
Inspection Copy No Delivery Out of stock - expected on 08/02/2021 if you order today
  Price £28.75

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